“Lo importante no es lo que se come, sino cómo y con quien se come”, eso es por lo menos, lo que nosotros creemos, ¡a la vista está que nos encanta comer! Un viaje puede enfocarse de muchas maneras dependiendo de las preferencias de cada uno. De entre muchos, se nos ocurre destacar un viaje cultural, de aventura, deportivo, de compras y como no, gastronómico. Hoy emprendemos un viaje al interior de la cocina y concretamente nos vamos a visitar Alemania y su gastronomía, quizás una de las más desconocidas en general. No nos engañemos, cuando pensamos en la gastronomía alemana, lo primero que se nos viene a la mente son las salchichas pero… ¿que más comen nuestros amigos alemanes?
Gastronomía alemana, nos solo de salchichas viven los alemanes!
A los alemanes les encanta comer y comer bien. La base de la gastronomía alemana es la carne de cerdo y todo lo que de ella deriva; embutidos variados, salchichas por supuesto, el codillo y el schnitze, entre otros. Los alemanes son buenos conocedores del pescado y marisco que les llega principalmente del mar del norte, los arenques ahumados son especialmente apreciados, adoran las ensaladas de lechuga, tomate y pepino y les encantan las verduras, sobre todo la col y las patatas, cuando llegan los postres nuestros vecinos europeos no se quedan atrás y donde esté una buena tarta que se quite todo lo demás!.
Salchichas
Antes de empezar a enumerar todos los tipos de salchichas que comen los alemanes, deciros que cuando oigáis a un alemán decir la palabra Wurst, quiere decir, pues eso, salchicha, de ahí que como veréis a continuación todos los nombres de éstas termines así. Hasta una decena de clases de salchichas puede que incluya la gastronomía alemana, aunque nosotros las que más conocemos son; la salchicha más famosa de Berlin llamada Currywurst en la que se elabora una salsa hecha de tomate ketchup y curry y con la que se baña la salchicha,
la weisswurst o salchicha blanca de Baviera, wienerwurst o salchicha de Viena, Frankfurter o salchicha de Frankfurt, Bratwurst con este nombre se conoce a un buen numero de salchichas alemanas, todas ellas elaboradas con carne de cerdo, Bockwurst, con este nombre se le conoce a un tipo de salchicha que pertenece al grupo de las Brühwurst en contraposición a las Bratwurst.
Nota importante: La mayoría de las salchichas que se consumen en Alemania son Sin Gluten, solo hay que preguntar! Álvaro estaba encantado.
Chucrut
Es un plato de la gastronomía alemana, pero también se puede encontrar el la gastronomía alsaciana, polaca y rusa y está compuesto por col blanca rallada en finas tiras y a la que con anterioridad han puesto a fermentar con una mezcla de especias y vinagre, suele acompañar a casi todos los platos y tiene un sabor intenso y que a los alemanes les encanta.
Ensaladas
Como ya hemos mencionado anteriormente a los alemanes les encantan las ensaladas y si son con productos ecológicos mejor que mejor. Sus platos los decoran con lechuga, tomates, cebollas pepino y a veces también pepinillos en vinagre.
Kartoffelsalat
Esta es una ensalada que en la gastronomía alemana cobra bastante protagonismo, se trata de una ensalada de patatas y que se elabora de manera diferente según en la región de Alemania en la que nos encontremos, pero que casi siempre lleva los siguientes ingredientes; patatas, pepinillos, vinagre o vino blanco, mostaza, cebollino, canónigos, caldo, mayonesa pimienta, sal y por supuesto salchichas.
Codillo de cerdo
Este es otro plato muy típico de la gastronomía alemana y que se acompaña de patatas, chucrut y por supuesto cerveza. Se trata de un codillo igual que el que conocemos en nuestra gastronomía y que se elabora guisando con agua con las patatas y especias, cuando esta blando se mete en el horno untado con aceite durante otros diez minutos o hasta que quede dorado y listos!!
Los postres
Llegados a este punto, a los alemanes no hay quien les gane en golosos. Dentro de la gastronomía alemana existen una gran cantidad de tartas, algunos se atreven a asegurar que existen hasta 300 tipos diferentes de ellas, además de galletas, hojaldres y helados. Les encanta combinar el chocolate y el helado con fruta y añadir especias de sabores intensos como el jengibre a sus galletas, claro está, todos ellos acompañados de un buen café o té. Además de los postres propiamente dichos, los alemanes sientes especial debilidad por el pan, que elaboran de mil formas distintas y es casi imposible poder decidirse por uno.
Algunos postres famosos de la gastronomía alemana son mundialmente conocidos como es el caso de las berlinas rellenas de crema y originarias del sur de Alemania y la no menos conocido pastel o tarta de la Selva Negra que todos hemos comido alguna vez y que es muy típico en Sajonia. Tartas de manzana, pudings y natillas terminan de completar este dulce menú.
Cerveza
No podíamos terminar este post sobre la gastronomía alemana sin mencionar a la cerveza, porque ella también es la protagonista principal en la vida cotidiana del pueblo alemán, con más de 5000 clases diferentes de cerveza, este país ocupa el tercer puesto en el ranking mundial de consumidores de esta bebida por detrás de Chequia e Irlanda. Algunos historiadores aseguran que en Alemania ya consumían cerveza algunas de las tribus germanas asentadas en el sur del país en el siglo Vl a.C. Famosas son las fiestas como la Octoberfest que junto con las salchichas el protagonismo se lo lleva como no, la cerveza.
Bueno amigos, ya tenéis una idea de lo que podéis pedir en los restaurantes, tascas, tabernas y demás de Alemania cuando visitéis este maravilloso país. Tened por seguro que hambre no vais a pasar porque otra cosa no, pero comer, a esta gente no hay quien les gane.
¡¡Para que luego digan que los alemanes solo comen salchichas!!