Ruta por la gastronomía de Granada

Granada es un destino indispensable, una ciudad mágica que debe estar incluida en toda preferencia viajera. De ella, me sorprendió la cantidad de rincones maravillosos de los que disfrutar. Una ciudad para disfrutar en solitario, en pareja, con amigos y por supuesto en familia. Monumentos, calles, plazas, restaurantes y una gran variedad de hoteles en Granada aptos para todos los gustos y bolsillos. De ella, conocemos su cultura y su historia, pero ¿conocemos la gastronomía de Granada?

La gastronomía de Granada se caracteriza por la exótica fusión árabe y andaluza. En sus fogones se cuecen interesantes platos ricamente especiados heredados de los árabes, sumados a la riqueza de los productos locales.

Venir a Granada y no engordar es misión imposible, os lo puedo asegurar. Tapear por alguno de sus barrios más emblemáticos se les da muy bien a los granadinos. Aquí, salir a tomar un vino es volver a casa comido. Ir de bar en bar, es sinónimo de buen beber y mejor comer.

La gastronomia de Granada es tan variada como deliciosa y sencilla. Hoy os presento algunos de sus platos y que a mi me gustaron especialmente.

Toca disfrutar de la Gastronomía de Granada

Remojón granadino

Una deliciosa propuesta, sobre todo en verano. Lleno de sabor, con pocas calorías y “sin gluten”,
En su receta incluye, naranjas, bacalao, huevo duro, aceitunas, cebolleta y pimientos asados. Se adereza con una vinagreta y se pueden añadir unas papas.

Tortilla Sacromonte

Para los amantes de la casquería como yo, este es un plato que os va a encantar. Se elabora a base de sesos, criadillas y tuétano de cerdo. Estos se hierven, se saltean y se añaden a los huevos para elaborar una jugosa tortilla.

Choto al ajillo

Su ingrediente principal es el cabrito. A éste, se le unen los ajos, papas, pimientos choriceros, almendras y pan. Todo ello aderezado con sal, pimienta, vinagre, laurel, pimentón, vino blanco y perejil.

Olla de San Antón

Uno de los platos de cuchara más típicos de la gastronomía de Granada, indicado especialmente para el frío invierno. Como protagonistas, habas, judías, arroz, papas, espinazo, costilla, oreja, panceta, hueso de jamón y rabo de cerdo. El hinojo, tomillo, ajo, pimiento choricero y cebolla, le dan ese toque especiado tan especial.

Habas con jamón

Sin duda hablamos de uno de sus platos estrella de la gastronomía andaluza en general y granadina en particular. La sencillez de su receta, es la que le da el encanto. Habas fritas salteadas con cebolla, ajo, aceite y sal y por supuesto, con un delicioso jamón de Trevelez.

Piononos

No podíamos cerrar esta lista sobre la gastronomía de Granada, sin incluir un postre. Los piononos son unos pequeños pastelitos, se cree (por sus ingredientes) que su procedencia es árabe. Están elaborados con una fina base de bizcocho empapada en un liquido muy dulce, crema tostada y canela. Se elaboran tradicionalmente en Santa Fe, una ciudad muy cercana a la capital granadina.

Bueno amigos, ya veis que a Granada se viene a comer bien, además de para disfrutar de una de las ciudades más bellas de España.

Buen provecho!!!!