Canarias

Recetas navideñas de Canarias

Económicas, ricas, saludables, sencillas, así son las recetas navideñas de Canarias.

Las Navidades ya están a la vuelta de la esquina y toca empezar con los preparativos. Como sucede en la mayor parte de las provincias españolas, existen recetas típicas especiales para cada ocasión y las Navidades no son una excepción. Para los que habéis pensado visitarnos en estas fechas además de aseguraros el buen tiempo os queremos guiar por nuestra gastronomía para que os llevéis de vuelta a casa un delicioso recuerdo.

Para los que lo celebramos en familia, nuestro viaje por las recetas navideñas empieza sin duda por visitar el Mercado, a los puestitos de confianza a los que año tras año acudimos para adquirir los mejores ingredientes y con ellos elaborar nuestras recetas navideñas típicas canarias.
El mercado luce espléndido como siempre por estas fechas, engalanado hasta la torre del reloj como no podía ser de otra manera con guirnaldas, luces y animados villancicos que inundan todos y cada unos de los rincones de este emblemático lugar. El ir y venir apresurado de la gente por su plaza principal cargados con bolsas, nos advierte de que hay prisa por ver lo que se ofrece, por comparar los precios de unos y otros y sobre todo, mucha ilusión por llevar a casa lo mejor de lo mejor.

En Canarias tenemos unas variadas propuestas en cuanto a recetas navideñas se refiere y a pesar de que en cada casa y en cada isla tienen su fórmula particular para prepararlas nosotros en este post os queremos mostrar las más comunes, vamos, las que nunca suelen faltar en la mesa de las familias canarias.

Recetas navideñas en Canarias

Entrantes.

Empezamos recibiendo a nuestros comensales con una bandeja de langostinos probablemente cocinados a la sal, croquetas caseras y quesos de la tierra con sus mojos y como no, la estrella de nuestros entrantes, la famosa “pata de cochino asada”.
Este delicioso manjar no es otra cosa que como su propio nombre indica, una pata de cerdo a la que se hacen unas incisiones y se le introducen ajos para aromatizar, se decora la piel a modo de mosaico cuadricular untado con manteca de cerdo, para posteriormente introducirla en el horno previamente precalentado hasta que este crujiente por fuera y jugoso por dentro.

Pata asada
Foto cedida por tartuforecetas.com

Primeros platos.

Pescados; Los más utilizados en estas fechas son, el cherne y el bacalao que serviremos de la manera más tradicional, encebollados y acompañados de unas papitas de la tierra bien arrugadas y bañadas con un sabroso mojo cilantro o picón.

Carnes; El cabrito en adobo y el conejo en salmorejo son las estrellas principales de nuestra gastronomía aunque cobran un protagonismo especial en nuestras mesas para Navidad y que por supuesto acompañamos de papitas arrugadas que bañaremos una y otra vez en su deliciosa salsa.

Conejo en Salmorejo

Postres.

Más allá de los típicos postres navideños como son los habituales turrones, polvorones y mazapanes, que también nos gustan, a los canarios lo que verdaderamente nos encanta comer en estas fechas es lo que os detallamos a continuación:

Las truchas, ¡si amigos!, aunque su nombre os pueda llevar a confusión, nada tienen que ver con los pescados de río bautizados con el mismo nombre, nuestras truchas son unas deliciosas empanadillas rellenas de cabello de ángel o de batata y rebozadas en azúcar, sin duda son las protagonistas en estas fechas.

Truchas

Pella de Gofio, deliciosa masa hecha con gofio amasado, miel y frutos secos, se sirve en finas lascas y se acompaña de un vino dulce de la tierra.

Pella de gofio o gofio amasado

Como veis en nuestras queridas islas también en estas fechas sabemos comer bien y nuestras recetas navideñas son de lo más completas, variadas y nutritivas.
¡¡Buen provecho y feliz Navidad!!

diciembre, 12
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Canarias, Gastronomía, Navidades, Platos del Mundo
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Escapadas invernales en Tenerife

Adiós otoño y bienvenidas las escapadas invernales!

Adiós otoño! esta maravillosa estación del año que tanto de bueno nos aporta, parece que ya se despide de nosotros definitivamente como todos los años por estas fechas para dar paso al frío pero maravilloso invierno. Atrás quedan ya esas escapadas de las que tanto hemos disfrutado contemplando y fotografiando incansablemente esas maravillosas pinceladas de colores ocre que inundan nuestros bosques y parques con la caída masiva de las hojas y que la sabia Naturaleza se encarga de recordarnos año tras año que el otoño está con nosotros.

Bienvenido invierno!, llegas para teñir de blanco inmaculado las calles, los tejados de nuestras ciudades, pueblos y las cumbres de las montañas.

De camino al Teide

Escapadas invernales en Tenerife

Para los que nos encanta disfrutar en familia también de ésta época del año y vivimos en lugares donde de invernales tienen más bien poco, aprovechamos esta época del año para escaparnos de la costa y trepar hacia el norte de la isla. Nos encanta coger el coche, llenarlo de ricas viandas, mucha ropa de abrigo y kilómetro tras kilómetro dirigirnos hacia los bucólicos y blancos paisajes, donde el frío apremia, pero donde disfrutar de este regalo que nos ofrece la Naturaleza no tiene precio. Dan comienzo nuestras escapadas invernales!.

Dejamos atrás la autopista y enfilamos por carreteras estrechas, bueno o mejor dicho, caminos de montaña cargados de tierra embarrada por la lluvia y la humedad e incluso por la nieve. Nos encanta dejarnos llevar por ellas hasta los pueblitos del norte de nuestra isla donde el frío arrecia y así poder contemplar entre la espesa niebla las siluetas de sus chimeneas humeantes, degustar un buen plato de cuchara calentito o una buena carne tostada a la barbacoa.

Carretera de montaña-El Teide

Durante esta estación del año suceden cosas maravillosas, hay un montón de festividades que celebrar y poder disfrutar, el más cercano, ese fantástico puente con el que recibimos el mes de diciembre y para el que ya tenemos planes y por supuesto las esperadas navidades, en las que lo más probable es que nos volvamos a reunir con familiares y amigos para pasar juntos unos días inolvidables.

Como veis, en nuestras escapadas invernales de este año no vamos a viajar demasiado lejos, vamos a quedarnos a disfrutar de lo nuestro, de nuestras gentes, de nuestra gastronomía. Prepararemos con ellos alguna salida y a buen seguro nos reuniremos en alguna casa rural u hotelito del norte de la isla para así poder disfrutar del frío. O quizás incluso, pensemos en disfrutar del buen tiempo en alguna otra isla de nuestro archipiélago, todo ello y por supuesto sin olvidarnos de que tenemos una cita ineludible con nuestro papá Teide, al que acudimos año tras año, cada vez que se tiñe de blanco.

Vistas del observatorio de Izaña

En fin! que ya hace demasiado tiempo que nos estamos perdiendo la esencia de la Navidad y las maravillas que en esta época del año nos ofrecen nuestras islas y nos apetece mucho volver a revivirlo.

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Existe un compañero ideal para llevar a cabo cualquier escapada invernal y se llama Dacia Sandero. No hay carretera que se le resista ni climatología adversa a la que no le haga frente con la mayor fiabilidad y seguridad, sin duda hace honor al “slogan” de Dacia que reza, adquirir un Sandero es hacer una “compra inteligente”

Toda la información sobre el Dacia Sandero la tenéis aquí.

diciembre, 8
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Canarias, Tenerife
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5 rutas por 5 de nuestras islas Canarias

5 rutas por 5 de nuestras islas Canarias.

Es un post donde os proponemos una escapada por cinco de las siete islas Canarias, sí sí, ¡lo habéis entendido bien!. Recorreremos nuestros paisajes, hablaremos con nuestra gente y también probaremos nuestra rica y sana gastronomía, demostrando una vez más que somos algo más que un destino de sol y playa. Pero no debemos olvidar que viajar por las islas requiere tomar algunas precauciones debido a los desniveles del terreno y por las estrechas y curvas carreteras que a veces tenemos que atravesar y más si lo hacemos en determinadas estaciones del año. En este post os acercaremos a esos rincones de nuestras queridas islas Canarias que para nosotros son especiales, y esperemos que desde hoy lo sean también para vosotros, ¿os apuntáis?

Los que nos conocéis bien sabéis lo mucho que nos gusta disfrutar de nuestras islas en coche. Los que os habéis acercado a visitarnos, habréis podido comprobar que lo que más nos apasiona es mostrar esos rincones tan especiales de nuestras islas y que los que venís de fuera, en la mayoría de los casos, os marcháis sin conocer.

5 rutas por 5 de nuestras islas Canarias

Ruta 1, nos quedamos en Tenerife.

Playas vírgenes en la isla de Tenerife

Nuestra querida isla de Tenerife, que en otoño, como en la mayoría de lugares donde prima la Naturaleza se viste de gala para ofrecernos a los amantes de la fotografía unas imágenes llenas de color.

Negra tierra volcánica salpicada de viñedos que en esta época se tornan de un rojo amarillento pasando por un intenso naranja, maravilloso collage que termina formando hermosas alfombras multicolor.
La ruta que hemos planificado nos llevará desde Santa Cruz, la capital de la isla, por la TF1 en dirección Norte hasta llegar a Buenavista. Montados en el Dacia que hemos salido a probar que nos va fenomenal, podrá con nuestro abultado equipo de acampada, tienda, colchones, barbacoa y por supuesto las neveras cargadas de viandas para que este fin de semana de Halloween sea terroríficamente inolvidable.

Ruta 2, la Gomera, isla Colombina.

Panorámica de Valle Gran Rey, La Gomera

Embarcamos el coche bien tempranito en el Ferry que nos lleva hasta San Sebastián, la capital de la isla, una horita escasa de navegación y por delante una maravillosa excursión por sus serpenteantes carreteras que nos llevarán a descubrir el pasado y el presente de este maravilloso paraje natural. Pequeño paraíso, al que la Unesco ha otorgado dos Patrimonios de la Humanidad, uno material y otro inmaterial.
Recorreremos su Parque Nacional de GaraJonay, sus montes, playas, pueblos y como no, nos detendremos a escuchar como sus habitantes se comunican mediante el silbo, mientras degustamos uno de sus platos estrella, el potaje de berros y el maravilloso almogrote.

Ruta 3, La Palma esencia de un pasado indiano.

Imponentes esculturas decoran los acantilados en la isla de La Palma

La Palma, bien llamada isla bonita. No es de extrañar pues para los que no la conozcáis os diremos que irradia verde por los cuatro costados. Es una isla de hermosos contrastes paisajísticos, desde abruptos acantilados que desembocan en hermosas playas de fina arena negra, pasando por frondosos bosques rodeados de numerosos conos volcánicos y coladas de lava que nos recuerdan una vez más su origen volcánico. Fácil de recorrer y difícil de explicar la extrema belleza que te vas encontrando a medida que nuestros pasos avanzan por ella.
Posee además uno de los cielos más impresionantes del mundo, no en vano en el Roque de los Muchachos está uno de los observatorios más importantes que existen a nivel internacional.
Por todo ello La Palma es declarada en 2002 en su totalidad, Reserva Mundial de la Biosfera por la Unesco.

Ruta 4, la vecina Gran Canaria.

El Roque Nublo contempla a su vecino El Teide

Desde el Puerto de la Luz en la capital, donde nos deja el Ferry, cogemos camino hasta la cumbre. Declarada por la Unesco Reserva Mundial de la Biosfera, esta isla está repleta de profundos barrancos, bosques, embalses y hermosos pueblitos que reciben al visitante con sus mejores galas. Nosotros en esta ocasión, queremos llegar hasta su impresionante caldera, en Tejeda, situada en el centro de la isla y que gracias a ella, dispone de una importante red de drenaje de las aguas pluviales. Acamparemos en plena Naturaleza, en una zona permitida para tal fin y como no, esperaremos pacientes a que el Roque Nublo nos de las buenas noches.

Ruta 5, Fuerteventura un mar de dunas.

El mar de dunas en la isla de Fuerteventura

Cuando oigo hablar a la gente sobre el deseo de viajar al Caribe para poder así tumbarse en playas de arena blanca y aguas color turquesa, lo primero que se me viene a la mente es el pensar que no conocen Fuerteventura. No digo que el Caribe no tenga su tal cual, lo conozco y me encanta, pero desde que descubrí esta isla, pienso que para tumbarse al sol unos pocos días, no hace falta viajar tan lejos ni hacer un desembolso tan grande. Con más de 13 espacios Naturales reconocidos. Posee unas increíbles playas, consideradas de las mejores del mundo.

En este paseo recorreremos los pueblos de la isla más impactantes Morro Jable, Puerto del Rosario, Isla de Lobos, Betancuria, La Pared, Cotillo, Jablito, Pájara, Gran Tarajal y como no, nos bañaremos en sus paradisiacas playas de Jandía y las impresionantes dunas de Corralejo,

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Sin duda para que cualquier viaje resulte todo un éxito, solo hace falta confiar en los que saben de ello y en este caso Dacia ha cumplido con creces nuestras expectativas con los consejos que nos da.

Consejos para disfrutar del otoño con Dacia

noviembre, 3
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Canarias, España, Europa, Fuerteventura, Gran Canaria, La Gomera, La Palma, Tenerife
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Otoño, consejos para disfrutar en familia

Por fin llegó el otoño y con él se acabaron esos calores sofocantes, ese sol que te cuece las ideas cada vez que decides asomar la cabeza al exterior. El fresquito llama a nuestras puertas y nosotros le dejamos entrar gustosamente.

Para muchos el otoño es de las estaciones del año más triste, o eso al menos es lo que dicen las estadísticas. En cambio para nosotros es la estación del año en que mas cosas interesantes nos han sucedido. Elegimos el mes de octubre para darnos el «si quiero» y en ese mismo mes venía al mundo nuestro hijo Álvaro.

Ahora ya entendéis porque con el otoño tenemos un “feeling” especial y tantas cosas que celebrar en esta familia y como también ya sabéis, los que nos conocéis que la mejor manera que conocemos para hacerlo es viajando.

Normalmente en estas fechas ya hemos aterrizado dentro de la normalidad en los trabajos y en el curso escolar de Álvaro, por lo que más que viajes, solemos practicar breves pero intensas escapadas, que en la mayoría de los casos llevamos a cabo dentro de nuestra bella isla.

Alguno es capaz de imaginar lo que significa recorrer Tenerife en esta época del año?.

Otoño, consejos para disfrutar en familia

Los que habéis venido a visitarla, sabréis la cantidad de bosques de los que disfrutamos y que en estas fechas, adquieren esas maravillosas tonalidades que ni el más afamado de los pintores sería capaz de plasmar con tanta belleza.

Estamos felices pues ya hemos recibido las primeras lluvias del año, después de un verano especialmente seco como suele ser habitual. Es por ello que el otoño en la isla se disfruta de una manera bien especial. La naturaleza se encarga de regalarnos por estas fechas alguno de nuestros productos estrella, como son el vino, las castañas y las setas.

Belleza Natural en estado puro

Para disfrutar de todas estos productos y actividades relacionadas íntimamente con la Naturaleza, con las reuniones en familia y amigos, se nos ocurre que la mejor manera posible es hacerlo en lugares donde se nos permita disfrutar de veladas inolvidables, en una casita rural por ejemplo, a la vera de un fuego asando castañas y acompañadas de un buen vinito del país. La mayoría de ellas se encuentran alejadas de las grandes ciudades, en pleno bosque y su acceso suele ser por carreteras de montaña rodeadas de impresionantes paisajes y claro la mejor manera de llegar es en coche.

En nuestro caso, muchos han sido los kilómetros que le hemos hecho este verano al nuestro, si habéis seguido nuestras aventuras por Europa lo habréis podido comprobar. Es por ello que nada más finalizar nuestro periplo europeo fuimos a visitar el taller para poner el coche a punto esperando la llegada del otoño y posteriormente el invierno.

Niebla espesa que cubre los montes de Tenerife

Aunque muchos no lo creáis, aquí en la isla también disfrutamos de jornadas de espesa niebla, y en ocasiones de nieve y hielo sobre el asfalto de nuestras carreteras alpinas, no en vano debéis recordar que los tinerfeños podemos presumir de tener la montaña más alta de toda España, El Teide. Viajamos para disfrutar y no para poner en peligro nuestras vidas y las de los demás. Es por ello que la revisión de neumáticos, faros, frenos y limpia parabrisas entre otros es algo fundamental.

El Teide se oculta bajo una espesa niebla

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No lo decimos solamente nosotros, lo dicen los profesionales y nuestro mecánico. También la gente de Dacia, que se encargan de recordarnos una y otra vez, esa maravillosa palabra, “automovilistos” ,que se inventaron tiempo atrás y que tanto significado tiene para los que nos encanta conducir.
Recordad que debemos viajar con cabeza y para ello Dacia nos han vuelto a sorprender preparado esta interesante infografía con sencillos y prácticos consejos que queremos compartir con vosotros.

Para que a este otoño, puedan seguirle muchos más igual de bonitos e interesantes en compañía de los que más nos importan, sigue nuestros consejos, compártelos con tus amigos y disfruta como nosotros de los bonitos momentos que nos brinda la vida!.

octubre, 27
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Canarias, España, Tenerife
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Amor a la tierra y al vino

Que nuestra isla de Tenerife tiene buenos vinos no es ninguna novedad, ya os lo hemos contado en varias ocasiones en el blog, que detrás de esos buenos vinos hay buenos profesionales, suponemos que os lo imagináis, pero que uno de ellos, de los mejores, es además un amigo…eso seguro que no lo sabíais verdad?. En este post queremos acercaros a la vida de nuestro protagonista y todo lo que ha conseguido gracias al esfuerzo y la perseverancia y porque no decirlo también, al apoyo de su familia.

Se trata de una persona sencilla, amigo de sus amigos, trabajador incansable, esposo, padre y abuelo, en fin! un enamorado de lo suyo y de los suyos. Nos encanta la gente como él, que sabe disfrutar de la vida, que persigue un sueño y se deja la piel para conseguirlo, personas a las que nos gusta tener como referente porque con su ejemplo nos demuestran que nada es imposible si te aferras a ello.

Su nombre es Don Cándido, Cándido para los amigos, así por lo pronto quizás os diga poco su nombre, pero si le sumamos los apellidos de Hernández Pío, entonces seguro que más de uno ya sabréis a quien nos estamos refiriendo.

Amor a la tierra y al vino

Cándido procede de una de las zonas con más tradición vinícola de la isla, nació en el seno de una familia humilde y trabajadora siendo el mayor de cuatro hermanos. Su vocación casi nos atrevemos a asegurar que estaba predestinada, como no podía ser de otra manera habiendo nacido donde lo hizo. Empezó a trabajar muy joven siendo apenas un adolescente y lo hizo duramente, corrían tiempos difíciles en la isla, pero eso no le impidió forjar su futuro. Empezó estudiando para ser carpintero pero visionario y emprendedor como pocos, pronto se convirtió en un incipiente e importante empresario del aluminio, aunque como buen matancero, le gustaba el campo y eso fue lo que le llevó a ir moldeado su sueño, el de pasear los caldos de su amada tierra canaria por el mundo.

Tierra y vid

Sus caldos

Su pasión por el vino se convirtió en realidad hacia el año 1987 cuando su bodega empezó a dar sus primeros pasos en la zona del norte de la isla, concretamente en la localidad de La Matanza, el pueblo que le vio nacer. Era una época en la que apenas existían comarcas vitivinícolas y muchísimo menos se imaginaba el poder llegar a crear las bien llamadas Denominaciones de Origen en los productos. Pero claro, tratándose de nuestro Cándido, solo era cuestión de tiempo.
Fruto de su esfuerzo y junto a otros bodegueros de la isla, consiguen dar nombre a la primera de ellas en la isla.

Primera botella de Viña Norte

Hoy, nuestro protagonista sigue luchando y disfrutando con su sueño, para ello cuenta con el apoyo de su familia y eso junto a la experiencia acumulada durante tres décadas, hacen que sus dos bodegas, Finca “Las Riquelas» en La Matanza y Finca “La Reconda” en el municipio de Candelaria hayan conseguido aumentar a dos las Denominaciones de Origen de caldos de Tenerife.

Cartel de la Bodega

Otra finca en candelaria

Su secreto, es su trabajo y su amor por el producto. Ha sabido como pocos tratar la uva según el clima y la tierra de cada zona, porque para él lo más importante es saber adaptar el producto al terreno y para ello nada mejor que trabajar con uva propia que cosecha en sus tierras, sin duda sinónimo de calidad en sus vinos.

Su filosofía, elaborar sus vinos con uvas tradicionales de su tierra canaria, controlar personalmente el proceso del cultivo de las vides desde el principio hasta el día de la vendimia. Una vendimia llevada a cabo de forma manual y seleccionada, transportando la uva en cajas de un peso máximo 14 kg. Ya en la bodega llevar a cabo la fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada fuera y dentro de ellos, asegurando así el proceso e higiene, dando paso a meses en depósitos para su posterior embotellamiento.

Su especialidad, elaborar vinos varietales (Viña Riquelas tinto negramoll, Viña Riquelas Gual y Calius Marmajuelo), y combinarla con otras (Calius Tinto y Balcón Canario Tinto), haciendo así vinos inigualables y dignos de los mejores paladares. También cuentan con experiencia en vinos de guarda (Balcón Canario Crianza, Balcón Canario 6 meses barrica y Calius Reserva).

25 años en el mercado donde sus vinos son apreciados y premiados dentro y fuera de las Islas Canarias por su calidad oficialmente avalados y reconocidos por el ministerio de agricultura, alimentación y medio ambiente de España.

En las bodegas con su hijo Oscar

Reconocimientos conseguidos

Pero sabéis una cosa, lo mejor de esta familia no es su éxito a nivel nacional o internacional como afanados bodegueros. Su mayor éxito radica en su forma de ser, en su generosidad para con los demás, ese es su verdadero éxito y nosotros somos unos afortunados por tenerlos tan cerquita.

GRACIAS FAMILIA!!!

junio, 13
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Canarias, Gastronomía, Tenerife
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Barranco de Badajoz, ruta del miedo

En nuestra isla disfrutamos de parajes naturales de incomparable belleza y que poco a poco os vamos desvelando post a post. Si amigos, sabido es por los amantes del senderismo que las islas Canarias en general y Tenerife en particular son también en eso un referente a nivel nacional e internacional para el disfrute de este y otros deportes relacionados con la Naturaleza.

Una de las peculiaridades de nuestra isla de Tenerife es la cantidad de barrancos que son accesibles para su disfrute y no solo para los adultos sino también para toda la familia, la mayoría de ellos muy populares entre los lugareños y también para los turistas que nos visitan. Pero si hay un barranco del que nadie o a casi nadie le gusta hablar y que nada o poco conocen la gente que nos visita, ese es sin duda el Barranco de Chamoco, más conocido como el Barranco de Badajoz.

En este post os queremos desvelar alguno de los misterios que rodean a este enigmático lugar ubicado en la localidad de Güimar muy cerca de Santa Cruz.

Barranco de Badajoz, ruta del miedo

Se dice sobre él que es uno de los lugares de Tenerife donde más se concentra la actividad paranormal. Nuestros bisabuelos ya contaban de que en el barranco se habían visto figuras fantasmales, seres alados, personajes vestidos de blanco, ovnis e incluso algunas personas se atreven a confirmar que en el lugar existe un portal a otro tiempo o dimensión.

Por todo ello, mucho es el interés que ha despertado desde siempre este barranco y sus inexplicables sucesos a famosos estudiados en ufología y en ciencias ocultas en general, entre ellos el archi conocido personaje televisivo Fernando Jiménez del Oso, que se desplazó a la isla con la única intención de visitar el Barranco de Badajoz.

Entre los sucesos más conocidos del lugar está el acaecido y bautizado como «La niña de las peras», no hay vecino del lugar y de la isla en general que no conozca este relato y nosotros os lo queremos contar, estáis preparados para ello?…

La historia cuenta que en algún momento entre 1890 y 1910, los padres de una niña enviaron a su hija a buscar fruta al barranco, el caso es que la niña se fue y no volvió hasta pasadas varias décadas con el mismo aspecto que tenía cuando desapareció.

La versión que le contó la pequeña a sus padres fue que se adentró en el barranco en busca de la fruta que le habían pedido y debido al cansancio se quedo dormida a los pies de un peral. Un ser muy alto y vestido de blanco la despertó y la invitó a acompañarle hasta el interior de una cueva que tenía unas escaleras que ellos bajaron, una vez allí, siguió contando la niña, se encontró con otros seres que al igual que el primero de ellos iban vestidos de blanco y que no le inspiraron ningún miedo, todo lo contrario, estuvo charlando con ellos durante unos minutos y luego la acompañaron a la salida de la cueva, cogió las peras y regresó a casa. Para la niña solo habían transcurrido unas horas, para los padres habían transcurrido varias décadas aunque el aspecto de la niña seguía siendo el mismo, era como si hubiera entrado en otra dimensión.

Algunos vecinos del lugar, aseguran que aún hoy esta niña sigue viviendo en el barrio, pero que nunca ha querido darse a conocer, lo que nosotros desconocemos es si todo esto sucedió realmente, si lo que aseguran los lugareños tiene fundamento y en ese caso, la edad que tiene la niña hoy por hoy.

Cierto o no, lo que si es verdad es que muchos de los senderistas que acuden al barranco aseguran que no saben muy bien si por predisposición debido al conocimiento de las historias o por la realidad, pero cuentan que se sienten sensaciones extrañas dentro del barranco, nosotros hemos de confesar que todavía no hemos reunido el valor para atravesar el barranco aunque a decir verdad, tampoco sabemos muy bien porqué…

Recordad, si queréis vivir experiencias de otra dimensión anotad este destino en vuestra agenda viajera, realidad o ficción?…

junio, 6
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Canarias, Tenerife
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El norte de Tenerife en coche, Teno Alto

Todos los que nos conocéis habréis podido comprobar lo mucho que nos gusta hablaros de nuestras maravillosas islas Canarias y en particular de nuestra querida isla de Tenerife.

En este post os queremos llevar de excursión a un lugar desconocido por muchos turistas que nos visitan. Se trata de un lugar precioso, en plena Naturaleza, lleno de paz, tranquilidad, alejado de toda prisa y del bullicio del que solemos disfrutar a medida que nos acercamos a la costa.

Hoy, aprovechando que un buen amigo ha decidido acompañarnos para dejarnos probar el nuevo cochazo que se acaba de comprar, un Dacia Sandero, un buen coche fiable, seguro, práctico y de un color azul precioso, para disfrutar conduciéndolo hasta llevarnos a Teno Alto.

Dacia Sandeo

El norte de Tenerife en coche, Teno Alto

Situado a 750 mtrs. de altitud, pertenece al municipio de Buenavista del Norte, desde el que se accede a Teno Alto mediante una estrecha y serpenteante carretera a lo largo de 12 kilómetros en los que el paisaje no deja indiferente a nadie. Gracias a que hasta 1972 llegar hasta Teno por carretera era prácticamente imposible, hoy sigue conservando esa belleza casi virgen que tanto nos apasionan de los altos de nuestra isla.

A medio camino, es bueno detenerse para observar el bonito caserío del Palmar a escasos 300 mtrs. de altura. Una vez llegas arriba, la mirada se te pierde con el verdor de sus valles, salpicados de unas diminutas flores de un color amarillo intenso, las vinagretas, que nos son más que las llamadas “malas hierbas”, pero que impregnan de un color y una alegría maravillosos y un imponente macizo volcánico que asoma saludando a la vecina isla de La Gomera.

Teno alto con vistas a La Gomera

En la zona se encuentran además varias viviendas, la mayoría de las casas conservan la esencia de la arquitectura canaria de la zona, una pequeña Ermita en honor al Santo Patrón San Jerónimo y como no podía faltar en todo lugar que se precie de recibir la visita de forasteros, también encontramos un par de ventitas donde degustar el buen vino de la isla, comer algo típico como el gofio, una extensa y rica variedad en papas autóctonas, sus mojos de azafrán y cilantro y saborear el exquisito queso que elaboran tales como el queso fresco, curado, ahumado,

¡Es sin duda todo un lujo para los sentidos!

Por tratarse de una zona incluida dentro de un Parque Rural, podemos disfrutar de la práctica del senderismo, ya que este parque cuenta desde hace ya algunos años con una extensa red de senderos muy bien señalizados y que se llenan de caminantes deseosos de disfrutar de las maravillas que este entorno nos brinda. También goza de una buena comunicación con los demás pueblos de la zona, mediante transporte urbano. Nuestro Sandero es ideal por su espacio interior, y la buena capacidad de carga en un coche tan compacto.

Caserio de Teno Alto

Otra de las curiosidades a destacar es la de las numerosas cuevas que todavía existen. En una de ellas, situada en el camino del Risco, en el Barranco Bujame o bajada de los muertos como también se le conoce, se conservan unos ataúdes hechos de madera con los que antiguamente bajaban a hombros a los difuntos hasta el pueblo de Buenavista, ya que Teno Alto carecía de cementerio. Práctica que realizaron desde antaño hasta la construcción de la carretera hace cuatro décadas.

Seguro que os ha gustado esta nueva y maravillosa experiencia #Daciate en la que os hemos llevado a descubrir a muchos de vosotros otro de los rinconcitos de nuestra isla al que nos gusta acercarnos para convencernos de que a veces el tiempo no tiene prisa y se detiene para que podamos disfrutar del momento.

Casas de Teno Alto

mayo, 21
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Canarias, Tenerife
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Tenerife es tradición fiesta y alegría

Fiestas y más fiestas…como nos gusta a los viajeros llegar a un destino y enterarnos de que están en fiesta. Enseguida adaptamos nuestra agenda viajera a la agenda cultural, gastronómica y todo lo que haga referencia a lo que allí se celebre. Cuántas veces hemos querido ampliar nuestra estancia en una ciudad para poder disfrutar de sus festejos más tradicionales, sin duda la mejor manera de conocer las tradiciones del lugar. No nos cansamos de presentaros las maravillas de nuestra cultura y en este post os queremos hablar de las fiestas más emblemáticas que disfrutamos en nuestra isla, Tenerife, después de los carnavales. Desde Abril hasta septiembre estamos liadísimos y concretamente el mes de Mayo viene siempre cargado de un buen numero de eventos festivos.

No hay nada que le guste más a un canario que su cultura en el sentido más amplio de la palabra, nos sentimos orgullosos de ella y por eso aprovechamos la más mínima oportunidad para salir a la calle y disfrutar de nuestras tradiciones.
Festividad del día de la Cruz.

Para este día, el 3 de Mayo, los niños en los colegios confeccionan grandes y hermosas cruces de vistosos colores que adornan con materiales reciclados, las familias nos encargamos de ir reuniendo botellas, ropa, envases, etc..todo vale, la imaginación hará el resto!. Durante los días previos a esta festividad además de los niños, también las asociaciones vecinales de los barrios preparan sus cruces, normalmente adornadas con flores naturales, con gran cariño y esmero pues en ambos casos un jurado elegirá la Cruz ganadora, lo que significa un gran orgullo para quien participa. Una vez terminadas se exhiben a lo largo de nuestra querida Rambla de Santa Cruz de Tenerife, para que toda la ciudad pueda admirarlas. En otras localidades de la isla donde también celebran esta fiesta, sus ciudadanos hacen lo propio decorando sus calles.

El Parque García Sanabria, es el punto neurálgico de la fiesta, se engalana, se llena de santacruceros y forasteros, de puestitos de flores, talleres infantiles, artesanía y acciones solidarias, sin olvidarnos de las orquestas que amenizan la velada. Sin duda una fiesta estupenda para disfrutarla en familia, porqué en ella todos tienen su espacio.

Cruces en el Día de la Cruz

Cruces escolares con materiales reciclados

Tenerife es tradición, fiesta y alegría

El día de Canarias.

Cuando apenas nos hemos recuperado del día de la Cruz, llega nuestro día grande, el 30 de Mayo, ese día celebramos el día de Canarias. Fiesta y más fiesta, tradiciones arraigadas que nos hacen sentir que nuestra cultura es grande, la gastronomía, el folklore, deportes autóctonos como la lucha canaria o el juego del palo hacen las delicias de grandes y pequeños. Ataviados con los trajes típicos, nos lanzamos a la calle para disfrutar entre otros del Gran Baile de Magos, momentazo que no deberíais perderos si aterrizáis por la isla en los primeros días de mayo, en él se combina música y baile de nuestro folklore con comida de nuestra rica gastronomía hasta altas horas de la madrugada, eso si, hay que reservar la entrada desde Marzo, sino lo mas probable es que os quedéis fuera.

Rondalla amenizando el Baile de Magos

Baile de Magos

Las Romerías en Canarias.

De entre las más importantes citas del pueblo canario, están las romerías y sobre todo las de Tenerife, que son las que mejor conocemos y que nos descubren la herencia de las tradiciones agrícolas y ganaderas principalmente. Cada romería tiene un sabor, un color y un sonido diferente a las demás, antaño esta fiesta era celebrada exclusivamente por la clase alta, por suerte eso cambió hace muchos años y desde entonces todo el mundo puede disfrutar de esta maravillosa experiencia.

Jornadas maratonianas que llenan nuestras calles de carromatos engalanados cargados de comida y vinos de la tierra. Familias enteras y grupos de amigos paseamos orgullosos nuestros bellísimos trajes típicos al compás de la alegre música que producen nuestros instrumentos, timples, laúdes y guitarras se unen a los tambores y a las chácaras. Bajo la atenta mirada de propios y extraños que con la boca abierta y la cámara sacando humo inmortalizan esta bella tradición.

Para que os hagáis una idea de lo atareados que estamos durante la primavera y el verano os hacemos un resumen de las citas romeras más significativas.

Trajes típicos canarios

Artesanía típica de canarias

Desde finales de abril, cuando tiene lugar la Romería de Tegueste siguiendo el 15 de mayo con la Romería Chica, el 25 de mayo en Las Mercedes y el 1 de junio con las romerías en honor a San Isidro Labrador y Santa María de la Cabeza, ambas en Los Realejos y Guamasa en La Laguna, Tacoronte en 22 de junio y La Orotava el 29 del mismo mes, el 13 de julio la gran Romería de San Benito también en La laguna y posteriormente las romerías de Garachico, Arafo y Vilaflor los días 16, 30 y 31 de Agosto respectivamente y la última de ellas que se celebra el 22 de septiembre en San Miguel.

Si alguno de ustedes, como diría un canario, está dispuesto a disfrutar como nunca de nuestra maravillosa cultura, aquí le esperamos con los brazos abiertos. Hay dos cosas que nunca cambiarán por más años que pasen, nuestras costumbres y las ganas de mantenerlas vivas y disfrutarlas.

Ataviadas con los trajes típicos

mayo, 14
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Canarias, Tenerife
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Amaro Pargo, el pirata de Tenerife

Amaro Pargo, un pirata sin pata de palo.

Pues si amigos, nuestras queridas islas Canarias por su importante situación geográfica en la ruta de las Indias, fueron durante los siglos XV y XVI el centro de la piratería mundial.

Curiosamente en la isla de Tenerife también podemos presumir de tener alguna de las curiosas historias que se cuentan y que nos remiten a la oscura época de la piratería y como no a sus protagonistas indiscutibles, los piratas. Si hablamos de ellos os diremos que de Tenerife y concretamente de la ciudad de San Cristobal de La Laguna era nuestro pirata más famoso, Amaro Rodríguez Felipe, más conocido como Amaro Pargo.

Su afán de conocer mundo le llevó a abandonar desde muy joven su isla, embarcándose en mil y una contienda, su vida estuvo plagada de emocionantes aventuras que le llevaron a convertirse en pirata, corsario, caballero hijodalgo y hasta le fue concedido un certificado real de nobleza y armas.

Amaro Pargo, famoso pirata canario

Amaro Pargo, un pirata canario de leyenda

Durante los años que ejerció la piratería, Amaro llegó a cometer crímenes y a enfrentarse al mismísimo Barbarroja. Consiguió amasar una gran fortuna, comerció en España, Europa y América, exportando a La Habana y Venezuela entre otros, el aguardiente que producía en su importante destilería de Tegueste y el vino de Malvasía de su propia cosecha. Además de la destilería, numerosos terrenos, acumuló la importante cifra de más de 60 casas y un palacete que malamente sigue en pie en Machado, en la isla de Tenerife. El tráfico de esclavos también estuvo presente en el currículum comercial de Amaro Pargo.

Ya de vuelta a la isla y quizás arrepentido por más de una cruel acción llevada a cabo durante sus años de Pirata, se volvió generoso y también piadoso, como lo describe Balbina Rivero en su nuevo libro. De entre alguna de sus obras de caridad fue la de donar importantes sumas de dinero a conventos e iglesias, incluido el damasco que regaló a la Catedral de La Laguna.

Quizás por este acercamiento a la iglesia fue que conoció a la monja Sor María de Jesús, apodada “La Siervita”. A lo largo de los años de estudios sobre su enigmática vida, se ha podido confirmar que la relación que mantuvo nuestro valiente pirata Amaro Pargo con dicha monja fue más allá de una simple amistad ya que incluso se le permitía visitarla en el convento de clausura donde Sor María estaba recluida.

Amaro Pargo murió con 69 años y nunca se casó, aunque se sabe que tuvo un hijo ilegítimo en La Habana fruto de su relación con Josefa de Valdespino, una cubana de buena familia.

Hoy a todos los que os apetezca visitar su tumba, la podéis encontrar en la ciudad que le vio nacer, San Cristóbal de La Laguna, concretamente en la iglesia de Santo Domingo.

La tumba sorprende a todo el que la visita, pues se trata de una lápida de mármol en la que hay grabados el escudo familiar y el símbolo pirata por excelencia, dos tibias cruzadas y la calavera que aparece haciendo un guiñó con el ojo derecho.

Iglesia de Santo Domingo

abril, 25
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Canarias, Tenerife
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Vinos de Tenerife: 5 D.O. los avalan

Como buenos amantes de los viajes y de la gastronomía, nos hemos propuesto en este post llevaros a descubrir la ruta de vinos por nuestra querida isla de Tenerife a través de sus 5 Denominaciones de Origen.

Su tierra volcánica peinada por los vientos alisios que suavizan nuestro clima, hacen la combinación perfecta y marcan el carácter de los vinos tinerfeños. La cultura vinícola de la isla es muy antigua, ya que a principios del siglo XVI los vinos de Tenerife ya estaban conquistando los paladares más selectos de Europa. Su éxito era tan abrumador que dos de los autores de más relevancia de la época tales como Shakespeare o Walter Scott incluyeron en su obras numerosos elogios comentando la calidad de los vinos de la isla.

Interior Bodegas Cándido Hernández Pío

Distribución de las Denominaciones de Origen

Ruta por los vinos de Tenerife

La próxima vez que decidáis venir a Tenerife ya tenéis otro aliciente, no os podéis olvidar de degustar las 5 Denominaciones de Origen de nuestros vinos. Un apasionante viaje enológico que os llevará de Sur a Norte de la isla descubriendo a su vez nuestros preciosos paisajes, pueblos encantadores y que os permitirá además compartir nuestros maravillosos vinos y gastronomía con el tesoro más preciado de la isla, sus gentes.

Recomendamos también una visita a La Casa del Vino de Tenerife, situada en el Sauzal, donde podréis degustar entre más de una docena de vinos, estas 5 Denominaciones de Origen y conocer su historia.

Interior de la Casa del Vino

D.O. Abona.

Empezaremos nuestro recorrido por el Sur, concretamente en el municipio de Abona, la más reciente de las 5 Denominaciones de Origen y que cuenta con unas 2.000 hectáreas destinadas al cultivo de la vid.
Tenerife, como ya sabéis goza de un estupendo clima durante casi la totalidad del año, pero concretamente en la zona sur más todavía, esta zona disfruta de largas horas de sol al día prácticamente durante todo el año.
Si a esas largas horas de sol, le añadimos la particularidad de que algunas de las viñas de la zona se encuentran a más de 1.500 metros sobre el nivel del mar, obtenemos una combinación perfecta para que resulten unos vinos que en su mayoría son blancos y con mucho cuerpo.
La zona cuenta con unos 20 bodegas que se encargan de la elaboración de estos caldos.

D.O. Valle de Güímar.

Seguimos en el sur de la isla, nos encontramos en el valle de Güímar que cuenta con una extensión para el cultivo de vides de 1.500 hectáreas, situadas en su mayoría en las medianías.
En esta zona destacan los vinos blancos secos, semisecos y curados en barrica, aunque también se elaboran tintos, rosados, malvasías y lo más nuevo son los espumosos, tipo cava.
El origen volcánico de la zona unido a los vientos alisios que soplan casi durante la mayor parte del año, le dan a estos vinos un sabor muy particular e inconfundible al paladar. Os podemos recomendar Calius, medalla de oro Agrocanarias 2012, de Bodegas Cándido Hernández Pío.

Calius

D.O. Tacoronte-Acentejo.

La primera denominación de origen de las cinco existentes en otorgarse en la isla.
Ya hemos abandonado el sur de la isla y nos encontramos en el norte, desde la autopista por la que circulamos podemos apreciar las casi 2.500 hectáreas cultivadas de viñedos. Aquí el clima no es tan caluroso como en el sur, pero sigue siendo un clima cálido que favorece la calidad del vino aquí cultivado. Mayormente en esta zona se obtienen vinos tintos aunque no por ello descuidan la elaboración de blancos, malvasías y rosados. Actualmente se pueden contabilizar en la zona alrededor de 40 bodegas. Os recomendamos Viña Riquelas, blancos y tintos de calidad superior, de Bodegas Cándido Hernández Pío.

Viña Riquelas

D.O. Valle de la Orotava.

Seguimos nuestro camino hacia el noroeste y después de dejar atrás las vides de Tacoronte, nos encontramos con un bellísimo valle que se abre ante nosotros repleto de plataneras y viñedos con la figura de nuestro impresionante volcán Teide vigilando. Aquí contamos con algo menos de extensión que la anterior, aproximadamente 1.000 hectáreas. Esta zona es conocida en el mundo del vino de la isla, por tratarse de la pionera en elaborar el famoso malvasía canario.
La zona consta de un total de 50 bodegas que elaboran casi en su totalidad vinos jóvenes destacando los tintos, blancos y rosados.

D.O. Ycoden – Daute – Isora.

Bueno, pues llegamos a lo más al oeste de la isla en cuanto al tema de Denominaciones de Origen de nuestros vinos se refiere. Esta zona se caracteriza por poseer unas 1.000 hectáreas de cultivo destinados a la vid y por estar acariciada por nuestros queridos vientos alisios. Debido al azote de estos vientos y a la particular climatología de la zona aquí la vendimia empieza antes que las demás, iniciándose en el mes de junio. En este caso, los vinos que predominan son los blancos jóvenes, aunque también se elaboran los tintos, rosados crianzas y vinos dulces.

Como veis, nuestra isla tiene mucho que ofrecer a lo largo y ancho de su geografía y nosotros grandes amantes y conocedores de sus cualidades intentamos acercaros a ellas.

Vinos de Tenerife

abril, 9
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Canarias, Gastronomía, Tenerife
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Mil razones para visitar El Medano

Uno de los pueblos costeros de nuestra isla que más momentos especiales nos ha regalado sin duda es El Medano. Arropado con una preciosa y cuidada playa, una de las preferidas del archipiélago canario por su belleza y para la práctica del windsurf, surf y del katesurf, además de ser elegida por las familias para su disfrute, no en vano ostenta la bandera azul desde hace varios años.

El Medano es un pueblito de playa a cincuenta kilómetros de la capital de la isla y con un ambiente para todos los gustos, playero y familiar de día, diferente y marchoso-tranquilo a partir de la caída del sol. Tradicional a la vez que multicultural, donde los lugareños se mezclan con los forasteros venidos de todas partes del mundo y que muchos hacen de las actuaciones callejeras su modo de vida, batucadas y música callejera y espectáculos de fuego completan su repertorio.

Surf en El Medano

Juegos malabares en El Medano

El Medano, cuna de artistas y surferos

Ancianos, niños, jóvenes, isleños, turistas y hippies hacen de este pueblo un enclave único en la isla. Precioso pueblo que posee uno de los hoteles más antiguos y emblemáticos, anclado literalmente en nuestro mar que la implacable ley de costas se ha empeñado en destruir pero que por el momento no lo ha conseguido.

Esto no es Ibiza, ni pretendemos que lo sea, aunque aquí también gozamos de una tremenda popularidad a nivel internacional, nosotros somos más modestos, nos limitamos a ofrecer paz, tranquilidad y hospitalidad, somos un pueblo donde aceptamos a todo el mundo que nos quiera respetar y por encima de todo entender, no queremos destacar ante nadie, lo único que queremos es seguir siendo ese pueblito del sur de Tenerife al que todo el mundo quiere, al que todo el mundo respeta, lugareños, isleños y forasteros.

Este pequeño pueblo marinero perteneciente al municipio de Granadilla de Abona, representa uno de esos cocktails culturales que merece la pena descubrir a vuestro paso por nuestra maravillosa isla. Restaurantes, tascas, bares, casas de comidas, hoteles, un Hostel, surfers shop, heladerías, etnic-shop, minimarkets y sobre todo empresas dedicadas a los deportes náuticos y que aquí debido a su climatología un tanto especial, (muy ventosa) son imprescindibles para la práctica del Surf, Windsurf y katesurf.

En fin!, queremos que sepáis que alejados de las zonas de máximo interés turístico de la isla que os venden las agencias, existen lugares donde sentirse cómodo, relajado y con una inmejorable calidad de vida para disfrutar en familia de unas espectaculares vacaciones y ver uno de los mejores atardecers de tola la isla, todo esto existe El Médano.

Atardecer en el Medano

Paseo nocturno por El Medano

abril, 7
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Canarias, Tenerife
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La Gomera, paraíso del Atlántico

La isla de La Gomera o Isla Colombina como también se la conoce, no tiene más de 370 Kilómetros cuadrados, pero está llena de lugares y cosas de lo más interesantes. Es casi redondita además de pequeñita, (la segunda más pequeña del Archipiélago Canario). Situada frente a las costas de la isla de Tenerife, tiene una población en torno a los 24.000 habitantes y su capital es San Sebastián de La Gomera. Otros puntos que merecen nuestro interés son; Hermigua, Agulo, Vallehermoso, Valle Gran Rey y Alajeró, Fortaleza de Chipude, Cueva de Guahedum, Torre del Conde, Los Órganos, P.N.del Garajonay y Roque Cano. Su punto más alto es El Garajonay, con 1.487 metros, situado en el P.N.del Garajonay. Es la única isla del Archipiélago Canario que no ha experimentado erupciones modernas.

Paisajes Naturales de extrema belleza

Casita del pan en La Dama

Maravillosas puestas de sol despiden el día en La Gomera

Bien comunicada con el resto del archipiélago y Europa recibe, sobre todo de la Península, Francia y Alemania, un buen número de turistas durante todo el año, incluida la Señora Angela Merkel gran apasionada del senderismo y de esta isla. La Gomera dispone de un pequeño aeropuerto y un puerto donde hacen escala numerosos cruceros además de los Ferrys que navegan entre islas. Concretamente con la isla vecina de Tenerife, la separa escasamente una hora de barco, Los Cristianos-San Sebastián de La Gomera.

La Gomera ostenta dos Patrimonios de la Humanidad, uno material y otro inmaterial:

Parque Nacional de Garajonay, Patrimonio material de la Humanidad por la Unesco desde 1986.

El P.N. de Garajonay, es uno de los Parques Nacionales más hermosos del mundo. Este bosque milenario es una reliquia del Terciario y referente mundial en la conservación de la laurisilva, todo ello gracias a la acción del mar de nubes (lluvia horizontal) propiciando una vegetación muy espesa, pudiendo encontrar fayas, brezos, laureles y helechos. Repleta de estupendos y bien señalizados senderos para caminar y conocer de primera mano esta maravilla de la Naturaleza.

Espectaculares vistas al Teide y a Tenerife desde el alto del Garajonay

P.N. del Garajonay, zona del Cedro

Vegetación frondosa en el P.N. del Garajonay

El Silbo gomero, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2009.

El Silbo Gomero, es un lenguaje silbado practicado por los habitantes de La Gomera para comunicarse a través de los barrancos. Creado por los primeros habitantes de la isla, en el siglo XVI, tras la conquista de las Islas Canarias, los últimos guanches adaptaron el silbo al idioma castellano, mientras la lengua original, el idioma guanche, se iba extinguiendo.

Debido al peligro de desaparición del silbo a principios del siglo XXI, el Gobierno Canario, reguló su aprendizaje en la escuela, y declaró el silbo gomero como patrimonio etnográfico de Canarias en 1999. Hoy en día es común escuchar el sonido del silbo mientras paseas por alguno de los senderos de la isla.

Silbo Gomero

La Gomera está repleta de barrancos salpicados por pueblitos, que encaramados a las terrazas de cultivo y a la sombra de innumerables palmeras hacen de ella una de las islas más hermosas y espectaculares de todas las islas Canarias.

Casitas en el barranco de Valle Gran Rey

Dispone además de 16 Espacios Naturales Protegidos, todos ellos junto al Garajonay suponen un 33,3% de la superficie total de la isla.

La conforman además numerosos endemismos a nivel de flora y fauna, destacando el Lagarto Gigante de La Gomera, una de las especies más amenazadas del planeta y que actualmente se encuentra en proceso de recuperación.

Un poquito de historia

Entre los huéspedes más ilustres que ha tenido esta pequeña isla se encuentran los navegantes, Cristóbal Colón al que siguieron Hernán Cortés, Francisco Pizarro o Vasco Núñez de Balboa.

En 1492, la bahía de San Sebastián de La Gomera se convirtió en último punto de escala hacia el descubrimiento del nuevo continente. La Gomera entra así a formar parte en los libros de historia como la última tierra pisada por Cristóbal Colón antes de llegar a América, en su primer viaje. El lugar donde se alojó es ahora un museo.

La Torre del Conde en San Sebastián

La gastronomía de La Gomera

Rica, variada y sana, tampoco deja indiferente a nadie, incluye además de carnes, pescados y verduras de gran calidad. quesos, mojos, dulces, gofio, vino y miel de palma. El potaje de berros es la estrella principal y se sirve en platos de madera de sabina o aceviño, se come acompañado como no, de gofio y vino del país.
Una curiosidad culinaria única de La Gomera, es el queso originado por tres razas de cabras prehispánicas, que se elabora artesanalmente y algunos entendidos lo consideran el mejor queso fresco del mundo.
Los habitantes de La Gomera, a partir de su queso, crean el almogrote, compuesto de manteca, aceite, ajos, pimienta, sal, y a veces tomate, el resultado final es una pasta deliciosamente picante con sabor a queso que emplean para untar el pan o las papas.

Potaje de berros con gofio

Los gomeros se sienten tremendamente orgullosos de sus raíces y adoran su isla por encima de todo, a la que cuidan con esmero. Conservan costumbres ancestrales como el silbo y disponen de una alfarería que a día de hoy siguen trabajando a mano, sin torno, dedicándole gran parte del día.

Los habitantes de La Gomera siguen trabajando el barro como antaño

Los gomeros, son un pueblo donde la sencillez, la amabilidad y la hospitalidad con la que reciben al forastero hacen que cuando todavía no te has ido, ya estés deseando volver.

«Magas» llamadas así a las mujeres de las zonas rurales.

Como veis esta pequeña gran isla es un paraíso y tiene mucho para ver y disfrutar. Nosotros la hemos recorrido varias veces montados en nuestra furgoneta La Cali y os podemos asegurar que es un lujo poder conocerla en familia.

Recorrer la isla en La Cali, es un lujo del disfrute

Recorriendo la isla, La Dama

marzo, 7
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Canarias, La Gomera
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Gastronomía Tinerfeña, sus 10 productos estrella

Los de Tenerife tenemos muchas cosas por las que sentirnos orgullosos y una de ellas es sin duda nuestra gastronomía tinerfeña .

Somos gente a la que nos gusta el buen beber, pero sobre todo nos gusta el buen comer y a pesar de lo que muchos puedan pensar, en nuestras mesas se sirve algo más que las famosas papas arrugadas con mojo. Tenemos una gastronomía que se caracteriza principalmente por la sencillez, variedad y calidad de sus productos.

Vamos a compartir juntos mesa, mantel y una selección que para nosotros forman los 10 productos estrella que adornan los mejores platos de la gastronomía tinerfeña.

Comenzamos con nuestro desfile de alimentos de la gastronomía tinerfeña

1- El Tomate.

Una ensalada con un único protagonista, nuestro exquisito tomate.
El tomate canario posee un color rojo intenso y un sabor dulce que lo hace único en el mundo.
Ya sea en ensalada o frito en salsa, el tomate es un elemento muy importante en la gastronomía tinerfeña y el protagonista de muchas de sus recetas.

Tomates canarios, inmejorables

2- Surtido de quesos.

Canarias está considerada la comunidad autónoma que más consumo quesero tiene por habitante y año.
Nuestros quesos son de gran calidad y el que preferimos en nuestra mesa es el queso tierno,de sabor muy agradable a leche fresca, ligero y algo salado. A los quesos curados los cubrimos con pimentón y gofio.
Por costumbre lo solemos tomar como aperitivo, aunque nos encanta de acompañante de los potajes. Lo servimos acompañado de frutas, uvas, higos secos, plátanos y por supuesto de la excelente miel de Tenerife.
La receta de queso más conocida es la del «queso asado» o «queso a la plancha», en la que lo bañamos con un mojo verde suave y un mojo rojo picantón.

Quesos canarios de cabra, vaca y oveja

3- El gofio.

Es un cereal tostado y molido. El único alimento que poseemos que procede de los aborígenes y que hoy en día seguimos consumiendo.
Lo hay de varios tipos, aunque quizás el más consumido es el de trigo y millo. Lo tomamos en el desayuno disuelto en la leche, nos aporta la suficiente energía para empezar bien el día. Nos encanta amasado con aceite, agua, frutos frescos o secos, miel, aceite, agua, azúcar. Lo acompañamos con algunos potajes como el de berros. Recubre los chicharrones de cerdo o los quesos y es un complemento indispensable de platos como el puchero canario o la cazuela de pescado, lo mezclamos con el caldo hasta que espesa. Elaboramos postres de gran calidad e incluso con el gofio nos atrevemos y hacemos helados riquísimos.

Tazón de leche con gofio

4- Las castañas.

La castaña, en el pasado fue un producto de gran importancia en la isla no solo para la subsistencia de la población, sino que además se utilizaba como objeto de trueque. Hoy en día los castaños siguen formando parte del paisaje del norte de la Isla.
Los kiosquitos humeantes con olor a castañas asadas de nuestras calles en pueblos y ciudades nos avisan de que el otoño ha llegado. La castaña es la invitada especial en la fiesta de San Andrés, el 29 de noviembre cuando las bodegas de Tenerife abren sus puertas para probar el vino nuevo y lo acompañan de castañas guisadas acompañadas con un buen mojo, pescado salado y batata del país.

5- La miel.

Muy poca gente sabe que en las islas se producen las mejores mieles del mundo. Contamos con una gran diversidad y exclusividad gracias a las plantas y flores endémicas como el Tajinaste, la Retama del Teide o el Relinchón entre otras. No debemos olvidarnos además de la abeja negra canaria, autóctona de nuestras islas y que gracias a ella obtenemos la mitad de la producción de miel de las islas.

En la gastronomía tinerfeña está muy presente, se utiliza en numerosos platos, en la repostería e incluso acompañando al queso.

Mieles de Tenerife

6- Las papas.

Sin ninguna duda, la papa es la estrella principal de nuestra gastronomía. La papa se come a todas horas y de mil maneras, es el producto de mayor consumo en la isla. La papa que se cultiva en nuestra tierra es de una enorme calidad y nada tiene que ver con la que se come en el resto de Europa y del mundo. Por suerte para nosotros disponemos de más de veinte tipos de papas entre las que destacaremos por ser las más utilizadas, la «papa bonita«, «papa negra«, y la «Chinegua«.

Papas de Tenerife de las mejores del mundo

7- Sopas y potajes.

Sopas, potajes y pucheros son platos que solemos comer a diario, desde que somos bien pequeños entran a formar parte de nuestra vida diaria. Aunque en la isla se elaboran de mil maneras la mayoría llevan todo tipo de verduras, siendo el más popular el de berros. Los encuentras en todos los restaurantes de la isla.
Nos encanta echarle gofio a los potajes, a las sopas e incluso a los pucheros, aportan energía, sabor y consistencia.

Potaje de berros con gofio

8- Pescados.

Como isleños que somos, nos encanta el pescado. Tenemos la gran suerte de poseer una gran variedad de rico pescado en nuestro mar. Los comemos de todas las maneras posibles, asados, guisados y fritos y entre las diferentes especies que acompañan nuestros platos son la exquisita vieja, la comemos guisada y bañada con mojo. El bocinegro, sama, sargo, cherne, sardina, o el bonito son otras de las variedades de pescado que solemos comer en la isla. Uno de los platos estrella con pescado que preparamos con gran éxito es la cazuela y el escaldón con gofio.

Pescados isleños

9- Carnes.

Las más utilizadas en nuestra cocina son el cerdo, el conejo y la carne de cabra.

El conejo nos encanta frito o al ajillo, pero también en salmorejo, muy típico de la isla y preparado a base de conejo, del que se aprovecha todo, incluido la asadura, y la cabeza, una cabeza de ajo, aceite, pimentón, pimienta roja, laurel, orégano, romero, tomillo, aceite, vinagre, vino y sal gorda.

El cerdo tiene en nuestra cocina un protagonismo especial. Nos encanta y lo preparamos de muchas maneras, pero quizás la más conocida es la «carne fiesta» hecho a base de pequeños trozos de carne frita, adobada con pimienta y especias y acompañada de papas fritas. Las costillas de cerdo desaladas con papas guisadas y piña de millo regado todo con mojo cilantro también es muy típico de la isla y está realmente exquisito. La carne de cabra estofada ocupa un lugar importante en la gastronomía tradicional de Tenerife.

10- plátanos.

Una de las postales más bonitas de nuestra isla son sin duda las plantaciones de plataneras que salpican nuestro relieve. El plátano canario, quien no lo conoce? Quien no lo ha probado?. Su sabor es único en el mundo e incomparable, nuestro clima y el aroma del mar sin duda lo hacen tan especial. Aunque la forma más habitual de consumirlo es tal y como todos lo conocemos, o sea fresco, también lo utilizamos en nuestra cocina y lo preparamos de varias maneras. El plátano frito lo añadimos al arroz junto a otros ingredientes para convertirlo en una arroz a la cubana. En repostería lo hacemos protagonista en tartas, mousse y mezclado con helado le damos el nombre de «banana split«. Las mermeladas, confituras y licores elaborados con el plátano, son otras de las exquisiteces de la gastronomía tinerfeña .

Piña de plátano en todos los mercados de la isla

¡Buen provecho!

marzo, 3
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Canarias, Gastronomía, Platos del Mundo, Tenerife
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Carnaval 2014, homenaje a nuestro «Charlot»

Nuestro Carnaval, el que llena cada año las calles chicharreras de color, música y estruendo, está a punto de empezar. Uno de los mejores carnavales de nuestro país, el carnaval que reúne desde hace unos meses a familiares y amigos ultimando los preparativos finales, Comparsas, Carrozas, Murgas, Reinas y Carnavaleros en general, estamos preparados para comenzar. Nuestras calles ya lucen engalanadas, los kioskitos con las despensas llenas, Bares, Restaurantes y Cafeterías preparan sus terrazas y los numerosos hoteles de la ciudad listos para ser llenados.

Un año más, el pueblo saldrá a la calle para cantar, bailar, reír y disfrutar de nuestra fiesta grande, nuestro Carnaval chicharrero para compartirlo con toda la gente que se acerque a Santa Cruz de Tenerife para vivir esta magnifica experiencia con nosotros.

El Carnaval de este año 2014 será muy especial, el primero sin nuestro particular «Charlot». El mismo que desde el año 1958 con las denominadas fiestas de invierno y hasta el 2013 desfiló ininterrumpidamente, uno de los personajes más entrañables de nuestra fiesta.

Pedro Gómez Cuenca, «Charlot», madrileño de Cuatro Caminos, hijo de un carpintero y de una ama de casa, era el más pequeño de tres hermanos. Huérfano de padre desde los 7 años, estudió en la Escuela de Artes y Oficios, convirtiéndose en un gran grabador artístico y joyero.

Pedro Gomez Cuenca, «Charlot»

En 1955 aterrizaba con su esposa en Tenerife. Curiosamente su odisea como «Charlot» comenzó gracias a Victoria, su mujer, según cuentan todo comenzó como una broma entre novios. Pedro llevaba un pequeño cepillo de grabador en el bolsillo y para cortejar a Victoria, lo sacaba y se lo ponía a modo de bigote.

Nuestro Carnaval se ha quedado huérfano, los que crecimos viviendo el carnaval junto a él, lo echaremos de menos.
La tímida sonrisa bajo su peculiar bigote ya no volverá a iluminar nuestras calles, porque sus enormes zapatones se cansaron de caminar.

El cielo carnavalero está de fiesta, Pedro ha llegado para quedarse, si amigos, Pedro Gómez, nuestro querido «Charlot», ha sido el mejor embajador fuera de nuestras fronteras que ha tenido el carnaval chicharrero.

Esta familia carnavalera siempre te recordará. D.E.P.

Charlot

febrero, 28
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Canarias, Tenerife
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Recetas navideñas en Canarias

Entrantes.

Primeros platos.

Postres.

Escapadas invernales en Tenerife

5 rutas por 5 de nuestras islas Canarias

Ruta 1, nos quedamos en Tenerife.

Ruta 2, la Gomera, isla Colombina.

Ruta 3, La Palma esencia de un pasado indiano.

Ruta 4, la vecina Gran Canaria.

Ruta 5, Fuerteventura un mar de dunas.

Otoño, consejos para disfrutar en familia

Amor a la tierra y al vino

Barranco de Badajoz, ruta del miedo

El norte de Tenerife en coche, Teno Alto

Tenerife es tradición, fiesta y alegría

Amaro Pargo, un pirata canario de leyenda

Ruta por los vinos de Tenerife

El Medano, cuna de artistas y surferos

La Gomera ostenta dos Patrimonios de la Humanidad, uno material y otro inmaterial:

Parque Nacional de Garajonay, Patrimonio material de la Humanidad por la Unesco desde 1986.

El Silbo gomero, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en 2009.

Un poquito de historia

La gastronomía de La Gomera

Comenzamos con nuestro desfile de alimentos de la gastronomía tinerfeña

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