Gastronomía de Macao-exotismo en los fogones

Macao es un destino ineludible para todo el que viaje a China. Ignorada por muchos y alabada por los que si la conocemos. Venir a Macao, es descubrir un pedacito de Portugal en medio de Asia. Paseando por sus calles, te trasladas aunque no quieras a sus orígenes portugueses, los edificios y la gastronomía de Macao son una buena muestra de ello.

Si amigos porque Macao fue colonia portuguesa desde 1557 hasta 1999. Cuando la ciudad fue devuelta a China mediante la declaración conjunta Chino-Portuguesa, fue declarada Región Administrativa Especial. Junto con Hong Kong, Macao se convirtió entonces en una parte de China, pero con aspectos de lo más especiales.

Macao es conocida principalmente por sus casinos, llamada popularmente como las Vegas de Asia. Aquí el lujo, sobre todo de noche se hace patente. No en vano, cuenta con uno de los mejores restaurantes del mundo dentro de un casino.

Incontables luces de neón iluminan sus calles acompañando a sus flamantes visitantes.Pero Macao es mucho más que lujo y casinos, Macao es también ese color y sabor de los que presume su gastronomía.

Gastronomía de Macao, con esencia portuguesa

Como no podía ser de otra manera, la gastronomía de Macao aún conserva ese aire europeo en sus fogones. Una perfecta armonía entre la cocina popular del sur de China y la portuguesa, la convierten en una cocina única en el mundo.

Cuando los portugueses, en su mayoría marineros, llegaron a esta parte del mundo trajeron además del idioma luso, muchas recetas típicas de su país que fueron instaurando en el día a día de este rincón de China. Suculentos guisos y platos delicadamente horneados, asados o tostados.

Como resultado, deliciosas recetas europeas fusionaras con toques asiáticos, introduciendo en ellos olorosas especias como el jengibre, cúrcuma, leche de coco o canela.

En este post nos adentramos en la gastronomía de Macao haciendo un recorrido en el tiempo por sus recetas más sabrosas. Como protagonistas principales destacamos pescados como el bacalao, tan característico de la cocina portuguesa, mariscos, aves, conejo y el cerdo.

El top 10 de la gastronomía de Macao

Bacalao à bras

El bacalao es uno de los pescados más típicos de Portugal. Aquí en Macao también y lo preparan en salazón y lo acompañan de huevo, aceitunas negras y deliciosas papas. El resultado es para chuparse los dedos os lo aseguro!

Gallina a la portuguesa

Se trata de un delicioso plato donde su ingrediente principal es la carne de ave. Esta se prepara con trocitos de pollo ricamente cocinados con papas y algunas veces también con arroz. Este guiso se hierve con un delicioso preparado a base de curry de coco y se hornea hasta dorarlo. Ya os podéis imaginar lo rico que sabe!

Bollo de chuleta de cerdo

Este delicioso plato, se suele tomar como aperitivo. Es una receta de lo más sencilla a la par que sabrosa. Solo dos ingredientes, un panecillo crujiente y una jugosa chuleta de cerdo. No esperéis encontraros algo parecido a una hamburguesa de McDonald’s, aquí la cebolla, el pepinillo o la lechuga brillan por su ausencia.

Pollo africano

En portugués frango assado. Se trata de un plato sencillo y sabrosos preparado a fuego lento con una salsa de pimiento piri piri, que no es otra cosa que un chili africano muy picante, cacahuetes, ajo, limón y leche de coco. El resultado, un pollo jugoso y de potente sabor.

Camarones picantes

Camarones o langostinos, cualquiera vale para esta receta, se preparan de la manera más sencilla posible, un ligero salteado con chili en una sartén y a disfrutarlos!!

Dim Sum

Si habéis viajado por China, sabréis que este es uno de los aperitivos que mas se toman por esos lares. Pues bien, en Macao no es una excepción, aquí los puedes pedir rellenos de varios tipos de carne, marisco, verduras y en algunos sitios hasta rellenos de frutas. Sencillamente espectaculares!!

Cangrejo al curry

Quizás este sea uno de esos platos por los que muchos chinos vienen a Macao con la excusa de probarlo. Se elaboran con caldo de verduras, sofrito de curry y los cangrejos y su jugo. El resultado un plato de lo más sugerente por su frescura y aroma.

Cuajada de jengibre

O lo que es lo mismo, una especie de pudín a base de leche cuajada con jengibre, azúcar y galleta que quita el sentido!

Pasteles de nata

Si habéis estado en Lisboa y habéis probado los pastelitos de Belém, seguro que estos de nata os los va a recordar, porque son muy parecidos.

Minchi de Macao

Fácil y gustosa receta a base de papas, carne picada de cerdo y vaca, huevo frito, salsa de soja, cebolla y ajo. ¿se puede pedir más?

Bueno a amigos, hasta aquí mi particular viaje a través de la gastronomía de Macao, espero que os haya resultado tan apetitosa como a mi.

¡¡Buen provecho ó bom proveito como dicen los portugueses!!