Escapada gastronómica a Oporto
Comer, comer y comer, si hay algo que tengo claro es que éste es el vicio que más me gusta poner en práctica en mi vida.
Tener un buen apetito es indispensable, pero aún más importante es que te guste todo o casi todo, como es en mi caso. Si he de ser sincera no le hago ascos prácticamente a nada, independientemente del origen de la comida (animal o vegetal) ni tampoco a la textura que presente.
Tomar un aperitivo frente al Duero, no tiene precio
Mis viajes me sirven para descubrir, disfrutar y también engordar con la gastronomía de los rincones que visito, esto último es lo que peor llevo.
En este post os quiero hablar de mi última escapada de fin de semana a Oporto de la mano de PORTGALL, con los que aprendí cosas sobre la ciudad que raramente hubiera descubriendo leyendo alguna guía convencional.
Aunque a más de uno le parezca impensable, nunca antes había estado en esta bella ciudad de la vecina Portugal. Ni que decir tiene que la ciudad me encantó, el fin de semana desde luego se me hizo corto para conocer a fondo todo lo que Oporto ofrece, pero hay una cosa en la que si me emplee a fondo, en su gastronomía, como no podía ser de otra manera.
Oporto bien merece una escapada gastronómica.
¿Que comemos hoy?
Que en Portugal en general y en Oporto en particular se come bien lo dábamos por hecho, pero si además de darte una escapada gastronómica caminas por la ciudad de la mano de mis amigos de Portgall, portuenses expertos y orgullosos de su gastronomía, amigos la cosa cambia!, hoy os invito a comer en Oporto.
Tanta importancia le dan los portuenses a su gastronomía que se les conoce con el apodo de “Tripeiros”, triperos en castellano. La primera vez que oí esta expresión en Oporto, se me vino a la cabeza la traducción de este vocablo en España, “tragón”, pero pronto mis amigos, se encargaron de desvelarme el significado que tiene para ellos, “Tripeiros” vine de tripas.
Mis 5 recomendaciones que no puedes dejar de probar de Oporto
Entrantes hojaldrados para empezar
El Pescado
El plato estrella de Oporto, al igual que en el resto de Portugal es el bacalao. El bacalao lo preparan de mil maneras, al horno, rebozado, en salsa con papas panaderas, a la plancha y a modo de croquetas, tampoco nos podemos olvidar del pulpo, exquisitamente preparado al horno y servido con guarnición, pocas veces probaréis un pulpo tan tierno, jugoso y sabroso. Otra de las protagonistas de la gastronomía portuense, la sardina. Sardinas recién pescadas que preparan a la brasa en la puerta de los restaurantes típicos a pie de acera, encandilando con su olor a todo el que pasea cerca yo las comí en la Taberna do Sao Pedro.
Crujientes y deliciosas croquetas de bacalao
Deliciosa manera de preparar el pulpo
Las famosas sardinas de Oporto a la brasa
En el restaurante Treze % disfrutarás de exquisitos platos de pulpo, cabrito y deliciosos entrantes y postres.
Cabrito al horno con guarnición
La Francesinha
Francesinha, lo más parecido a una bomba!
Curiosa elaboración de la receta, como curiosa es la historia de la misma. Nuestros anfitriones me cuentan que el origen de la Francesinha vino de la mano de un cocinero local llamado Daniel Silva que emigró a Francia y a su regreso a Oporto quiso emular al famoso sandwich “croque monsieur”.
Los ingredientes de la Francesinha son tan variopintos como sabrosos, Pan de molde, queso amarillo, jamón cocido, salchicha fresca, filete de cerdo o ternera, mortadela y huevo (opcional). Todo este batiburrillo va formando pisos hasta convertirse en un sandwich gigante, que al final se gratina y se baña con una salsa picante, presumiblemente elaborada con salsa de tomate y cerveza. La tradición dice que se acompaña con papas fritas y una cervecita fresca a poder ser una Super Bock.
Ingredientes de la Francesinha
Yo la comí en uno de los bares más típicos de la ciudad, donde preparan una de las mejores Francesinhas, el Café Santiago
*Un consejo, no se te ocurra comerla de cena, mejor al medio día, así nuestro estómago tendrá tiempo de digerir esta bomba de relojería tan deliciosa.
Tripas al modo de Oporto
Tripas a moda do Porto
Para que os hagáis una idea, las “tripas a moda do Porto” es lo más parecido a los “callos” que se comen en España.
Otra vez la historia aflora delante de este plato y mis amigos de Oporto me cuentan que el origen de las tripas nace cuando en la época de los descubrimientos, los navegantes necesitaban abastecerse de víveres para llegar al nuevo mundo, el rey hizo un llamamiento a todos los habitantes de Oporto para que entregaran toda la carne y así lo hicieron, quedándose únicamente con los despojos de ésta, o sea las tripas, de ahí el apodo de “tripeiros”.
Las “Tripas a moda do Oporto, están elaboradas con distintas clases de carne, pollo, cerdo, y ternera, además de oreja y alubias.
Se sirven caldosas y acompañadas de pan.
Si tenéis oportunidad las comáis donde yo, en el restaurante llamado Filha da Mae Preta uno de los restaurantes más famosos y con mejores vistas al Duero de la Ribeira
*Consejo, una vez más es preferible comer las tripas al medio día por tratarse de otro plato contundente.
Los Postres
Deliciosa crema con azúcar quemado
Tarta de galleta para terminar de engordar
La repostería es otro punto fuerte de la gastronomía de Oporto, aunque a decir verdad, después de una francesinha o unas tripas, poco espacio queda en mi estómago para postres.
Lo mejor que podéis hacer es reservar este dulce placer para la tarde, sentada en una de las decenas de pastelerías que salpican la ciudad, me pido las típicas “natas” acompañadas de un aromático café o té.
“las natas” son muy parecidas a los pastelitos de Belem, típicos de Lisboa.
También puedes pedirte una deliciosa tarta de galleta o una crema parecida a la “crema catalana” con el azúcar quemado.
Los vinos
Vinos de Oporto ideales para acompañar al chocolate
Quien no ha oído hablar del vino de Oporto, blancos o tintos, se toman sobre todo acompañando a los aperitivos, como es el caso del blanco o a los quesos del postre como el tinto. Una de sus peculiaridades más apreciadas entre los “gourmet” es que son vinos que casan perfectamente con el chocolate.
Durante mi estancia en Oporto, tuve la gran suerte de visitar una de las bodegas de origen inglés, más famosas y emblemáticas de la ciudad, Taylor’s. En ella tuve la oportunidad de asistir a una cata privada en la que degustamos tres de sus mejores vinos, sencillamente maravilloso.
Ahora entendéis porque siempre regreso a mi casa rodando como una albóndiga verdad?
No lo puedo evitar, comer me encanta y me ayuda a entender aún más la historia y la cultura de los lugares que visito.
¡Bom Apetite!, ¡Buen Provecho!
No me puedo creer que una Franchesina pueda comerse así de una sentada, por otro lado tiene que estar de mueeeerte! Yo aprendí de mi padre que los viajes son primero gastronómicos, y tengo que darle la razón. Por eso mismo comienzo a rodar aquí en Italia… Jajajajaja. ¡Está todo tan rico! Anotado Oporto. Gracias familia.
Hola preciosa!! Aunque no te lo creas me la comí toda todita y sin rechistar jejejeje que te parece?. Me encanta comer y cuando algo me gusta no tengo fin y luego me quejo de que los pantalones no me abrochan, pero es que no lo puedo evitar. Que sepas que yo también le doy la razón a tu padre, la gastronomía dice mucho de un lugar.
Muchas gracias por pasarte por el blog y dejarnos este simpático comentario.
Un abrazo viajero x 3!!
Ains como me gustan estos post gastronomicos!! Al proxímo viaje llevame contigo y luego fundamos el grupo albondiguitas viajeras jeje
un besote!!
Jajajajajaja me alegro que te guste el post, aunque creo que te gustaría más si se pudiera comer lo que hay en él ¡Mmmm que rico estaba todo!!
Cuando funde el club de las albondiguillas viajeras, te apunto jejejeje.
Gracias por pasarte por el blog y sobre todo por dejarnos este comentario que no ha hecho más que hacerme sonreír.
Un fuerte abrazo!!
Montse, que buen relato. Que ganas de volver a Oporto y comer todos estos platos deliciosos. Me apetece un montón.
Besos
Muchas gracias guapa. La verdad que lo pasé muy bien, descubrí un lugar maravilloso que lo desconocía por completo. Pues ya sabes, una escapadita de nuevo que Oporto mola mucho.
Un abrazo!
Ñam ñam! Qué buena pinta tiene todo! Aunque me quedo con el sándwich bomba jejeje, tiene que estar delicioso. Y los postres tienen una pinta genial, ha sido mi favorito del menú 🙂 Un saludo!
Pues seguro que te encantaría porque estaba de rechupete. La verdad que se come francamente bien, la comida es deliciosa aquí en Oporto.
Un fuerte abrazo!
Cualquiera no vuelve como una albóndiga de Portugal. Te ponen de comer como si fueran tu abuela !!! Xddd
jajajaja que bueno, es cierto mi niño, parece que pasas hambre allí de donde vienes, jajajaja
Pero que buenísima pinta tiene todo! Tomo nota de los consejos para cuando lo visite!
Un saludo desde Berlin!
http://www.eintagmitpepa.com
Amiga, es realmente exquisito todo lo que te sirven en Oporto, muy recomendado para una escapada.
Un abrazo desde Tenerife!!
El sitio que tu endocrino te prohibira visitar…. vaya jartá de calorias jajaja conocia de oporto por mis padres que les encanto, pero bien va a merecer que la visite pronto.
El lugar que ningún dietista te enviaría jejejejeje, pero que rico estaba, mmmmm….. Eso si, mejor visitar esto de joven, como que el cuerpo aguanta más…..
Un abrazo mi niño!
Jeje, tu eres de las mias. Lo que mas me gusta de viajar es la cultura gastronomica, vamos q me encanta comer. Con el post me has hecho unas ganas de visitar Oporto q me lo apunto para la proxima escapadita
Jajajajajaja las albondiguillas al poder querida Espe!!!!y que más dá el placer que nos da el comer es lo que cuenta.
Oporto mola mucho y no solo por la comida, te encantará!
Mil gracias por estar ahí y dejarnos tu comentario.
Un abrazo!!!
Montse! que delícia! No Porto não há melhor coisa que comer!!! 🙂
Foi um prazer conhece-la e espero que voltes em breve ao Porto com todos!
Beijos!
Muchas gracias amiga Rita, en Oporto tuve la oportunidad de conocer parte de vuestras rica gastronomía y puntos de interés de la ciudad, que por cierto, me encantó. Fue un placer contar con tu compañía pues nos enseñaste la ciudad de la mejor manera que se puede hacer, desde el corazón.
Un abrazo desde Tenerife y espero volver muy pronto!
Qué buenos recuerdos me ha traído leer tu post! Te has olvidado de Bifé que nos compramos para cenar con la sopa de calabaza jeje Es broma. Pero qué rico estaba todo, mamma mia!! Fue un placer conocerte por fin y ver que eres de las mías, nos gusta comer… qué le vamos a hacer, verdad?
Un beso guapa y sigue disfrutando del IndoBorneo 😉
Virgi
Holaaaaa mi niña!!!
jajajaja vaya hartada de comida que nos metimos, la verdad es que tenemos buen saque eh? y estaba todo delicioso.
Muchas gracias por pasarte por el blog y espero poder reencontrarme contigo bien pronto, ahora ando por Bali, Lombok y las Gili.
Feliz verano guapa!!
Consejo: Para una buena escapada gastronómica, tienes que beber un buen vino blanco (Albariño y Loureiro) de la región de Minho.
Saludos a todos,
Hola chicos!
Deseando probar personalmente el Loureiro, el Albariño ya lo conocemos.
Un saludo desde Bali!
Hola,
usted puede probar el viño Loureiro en nuestra finca.
Saludos,
Quinta Dom José
Ok, muchas gracias, cuando vayamos a Oporto le avisamos.
Un abrazo!!!
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